FRITURE DE SHIRAUO

Publié le par sel-poivre



Le shirauo est un minuscule poisson transparent (4 a 8 cm ) qui est généralement servi cru en sashimi ou en sushi ,comme la plupart des poissons au Japon  vous allez me dire (^^)
Comme il est impossible de  trouver le shirauo sur les marches français,j'aimerais le remplacer  par des pibales ( alevins d'anguilles) mais malheureusement bien trop chers...
On peut dans ce cas utiliser d'autres sortes de poissons (coupes en fines lamelles)
tel que:sole,goujons,truite,anguille etc...





INGREDIENTS

200 gr de shirauo (ou autres)
4 tranches de pain de mie
10 cl d'aioli (ICI)
50 gr de farine
1 friteuse

PREPARATIONS

Couper les tranches de pain de mie en rectangles de 2  sur 10cm et 1 cm d'épaisseur
Faire colorer au four (180) entre deux feuilles de papier cuisson en les pressant légèrement a l'aide d'un poids

Fariner les poissons et frire a 200 degres jusqu'à  coloration,éponger sur une feuille de papier puis saler


PRESENTATION

Badigeonner le toast refroidit d'aioli puis disposer les petits poissons chauds et légèrement croustillant

SERVIR AUSSITOT

Petits plus :
Il m'arrive de remplacer l'aioli par une petite ratatouille froide
L'anguille en filet puis congelée (pour rendre plus facile sa découpe) que je coupe ensuite en fines lamelles reste mon poisson favori pour cette recette,apres le shirauo (^^)




                                                                                                                             SHIRAUO




                                                                                                                 A bientôt
                                                                                  

                                                                                                                SEL-POIVRE











Publié dans aperitif

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Joséphine 09/09/2008 08:39

Dis donc, ton blog a l'air intéressant. Ce sont de super recettes.Très bien illustrées. C'est alléchant.
Je suis allée sur Yahoo Questions/Réponses. Un certain Sel-Poivre m'a répondu sur une question informatique. Est-ce que ça serait toi. J'ai un problème avec mon blog. Je commence tout juste à bloguer. Je n'arrive pas à mettre une page d'accueil. est-ce que tu peux m'aider ?
Merci de me répondre, par courriel.
Je t'invite à venir sur mon blog, justement tu verras.

sel-poivre 09/09/2008 16:18


Je ne suis pas le sel-poivre qui t'a repondu (^^)
y aurait il un usurpateur ?    un deuxieme sel-poivre ??
la fee qui a cree la base de mon blog  est ophiko
tu pourras trouver le lien sur mon blog:  A VOIR


delphine 07/09/2008 23:27

Moi je suis une folle des petits poissons en friture mmm

sel-poivre 08/09/2008 18:13


Tu as raison de l'etre Delphine (^^)..c'est excellent....