MON NOUGAT

Publié le par sel-poivre


 
                               



















Encore une chose dont je raffole..LE NOUGAT
Loin de ma douce France le nougat se fait très rare et pour assouvir mes envies,il fallait bien que je mette la main a la pâte...chose faite...

INGREDIENTS

200 gr  de miel
140 gr de blancs d'oeufs
100 gr de sucre
40 gr d'eau
50 gr de glucose
50 gr de pistaches
100 gr d'amandes
150 gr de noisettes
pain azyme




PREPARATIONS

Mettre le sucre, le glucose et l'eau a cuire jusqu'au petit boule
(ça parait peu être complique,mais ça ne l'est pas vraiment )
...vous trouverez plus d'infos sur la cuisson de sucre (ici)

Faire cuire le miel séparément pendant 5 mins
Fouetter les blancs fermement puis y ajouter le sirop et le miel 
mettre le mélange au bain marie
 ....c'est la que commence la partie la plus pénible.

Echanger le fouet contre une spatule en bois et durant 1 heure
sans cesser de remuer ,faire épaissir ce mélange
(la cuillère tiendra toute seule)

Ajouter les fruits secs préalablement passes au four et remuer a nouveau durant une vingtaine de minutes

Déposer finalement ce mélange dans des plats tapisses de pain azyme
Presser legerement a l'aide d'un poids

Laisser refroidir puis couper a la forme désirée

      





Publié dans sucreries

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gingembre, lolo 27/09/2008 17:00

le nougat, une de mes faiblesses, après les dragées... je n'ai jamais pensé en faire moi-même ! le tien est à craquer... bravo
bonne journée
gingembre

sel-poivre 29/09/2008 07:23


..TIENS LES DRAGEES....quelle bonne idee,il va falloir que je m'y mette..merci gingembre...


Autrement bon 17/09/2008 00:38

Ton nougat est super beau et donne envie de croquer dedans !!

sel-poivre 17/09/2008 11:41


je t'envoie un kilo??  (^^)


valerie 11/09/2008 17:32

moi aussi j'adore le nougat !
bravo pour la recette !
bonne journée
val

sel-poivre 20/09/2008 18:15


Merci Valerie ..a tres bientot  :0010:


delphine 10/09/2008 21:02

Il est bien appétissant, et surement bien meilleur que le chimique !

MaryAthenes 10/09/2008 11:32

Impressionnant, faire du nougat a la maison !
Il est parfait !