SEMBEI OU GALETTE DE RIZ A LA JAPONAISE

Publié le par sel-poivre


Voici une recette Japonaise qui demande beaucoup
de temps de préparation,mais le résultat final
vous fera vite oublier toute cette énergie utilisée
Ce sembei est a base d'encre de seiche
mais il est possible de varier les goûts et les couleurs
(safran,nature,soja,tomate,etc...)
tout en suivant la recette de base
Tester cette recette et laissez moi vos commentaires
Voici la version achetée ICI

INGREDIENTS

150 gr de riz japonais cuit
150 ml d'eau
1 c a s d'encre de seiche

PREPARATIONS

Cuire lentement le riz dans l'eau pendant 20 a 30 minutes
Tout le liquide doit avoir été absorbe
Le riz doit être très (trop) cuit
Ajouter l'encre puis étaler finement
entre 2 feuilles de papier cuisson
Faire sécher au four a 100 degrés pendant 1 h
Couper a la taille désirée et remettre
au four pendant 30 minutes
Quand cette pâte est totalement sèche et craquante
Plongez la dans une huile a 180 degrés
Éponger et saler légèrement
Petit plus: pour obtenir un sembei comme ici il suffit de rendre
cette pate de riz plus fine en la passant au mixer


Et voila un cracker Japonais maison...

               

Publié dans recettes japonaises

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Cécile 08/04/2009 18:16

Ah miam miam... j'ai bien fais de venir voir... je vais aller zieuter une autre recette....

sel-poivre 11/04/2009 15:17


Cecile par ci Cecile par la !!


gingembre 10/03/2009 10:05

c'est très original...

MaryAthenes 08/03/2009 13:23

Je ne sais pas si j'essaierai un jour, mais qu'est-ce que c'est depaysant !
Bises

sel-poivre 08/03/2009 16:02


merci d'etre passee me voir ^^  a bientot


Eve 06/03/2009 21:11

je ne connaissais pas et je suis très tentée. reste maintenant à trouver de l'encre de seiche et à essayer ta recette. à bientôt.

sel-poivre 08/03/2009 13:12


l'encre de seiche n'est pas obligatoire ^^ un reste de paella fera l'affaire...bonne journee.


Autrement bon 06/03/2009 17:31

A la vue de la photo, première impression "tiens c'est bizarre !" et puis en lisant la recette...

sel-poivre 08/03/2009 13:09


il est vrai que l'encre de seiche n'attire pas trop..mais tu peux parfumer cette recette a ton gout..a bientot