Hanami 花見( regarder les fleurs )est une coutume traditionnelle japonaise
Fin mars , début avril, les sakura (cerisiers) entrent en pleine floraison partout au Japon
Le printemps s'installe,les températures dépassent enfin les 15 degrés!!
Le hanami se résume souvent à profiter de cette saison pour pique-niquer, discuter, chanter sous les cerisiers en fleur ( en fait,un prétexte pour boire de l'alcool entre amis)

 

Comme chaque année a la même date le 3 Février
le Japon chasse  ses démons!!
La veille du premier jour du printemps selon l'ancien calendrier
la tradition veut que l'on jette des haricots de soja
hors de la maison en criant ONI WA SOTTO (Hors d'ici démons!!)
et FUKU WA UCHI ( le bonheur a l'intérieur !!)


Les enfants portent le genre de masque ci-dessus
et jettent ces haricots par les fenêtres de toutes les chambres de la maison pour chasser les mauvais esprits
en prenant tout de même soin d'en laisser quelques uns dans la maison
parce que ces mêmes haricots repoussent les démons
mais attirent également le bonheur et  chaque personne
enfant ou adulte,doit manger un nombre de haricots égal a son âge
...mais on oublie souvent son âge (^^).....


                                  (Hokusai)
               Oni (démon) chassé par des jets de haricots

Le Nouvel an Japonais (o-shogatsu) est certainement

une des plus importante fête de l'année.
La tradition veut que les 3 premiers jours de l'année

l'on déguste le osechi ryori
Celui-ci est servi dans des "jubako" (boite a bento de 3 étages)

Tous les plats cuisines que l'on y trouve se dégustent froids.
A part le zoni (soupe de miso) et les sobas (pates a la farine de sarrasin) qui sont servis chauds
Donc tous les repas du 1 au 3 Janvier sortiront de ce Jubako froid
Voici 3 des ingredients qu'il faut imperativement trouver dans ce bento du Nouvel An
Les kazunoko,oeufs de harengs,assurent descendance

Les tatsukuri ou gomame ,promettent  récoltes abondantes

Les kuromame ,soja noir, assurent santé

On y trouve des plats mijotes, des plats grilles et tous ces plats traditionnels ont une signification.
La crevette...longue vie
Les marrons et patate douce...richesses
La pâte de poisson(kamaboko)...bonheur familial
La palourde ( 2 coquilles)...heureux en couple
etc....

Désormais beaucoup de famille ne cuisinent plus leur propre osechi mais le commande tout prêt fini.
Dans certains grands magasins comme Mitsukoshi ou Isetan les prix des Osechi peuvent surprendre
Cette année 2008 on aura pu voir certains osechi dépasser facilement les 100.000 yens ( 700 euros )... pour 4 personnes tout de même....

 

BON APPETIT