INGREDIENTS 

Pâte sablée                                            
125 gr de farine                                        
50 gr de sucre en poudre                       
70 gr de beurre a T ambiante                 
50 gr de noix en poudre                          
40 gr d'amande en poudre
1 oeuf
1 pincée de cannelle

Flan 
2 oeufs
100 gr de sucre
60 gr de noix hachées
60 gr d'amandes hachées
1 pincée de cannelle

Finition s
50 gr d'amandes
40 gr de noix
20 gr de noisettes
20 gr de pignons de pin
caramel
150 gr de sucre
15 gr de beurre
70 gr de crème

PREPARATIONS

Pâte sablée
Malaxer tous les ingrédients sauf l'oeuf 
Lorsque vous obtenez un mélange sableux
Ajoutez l'oeuf et formez une boule
Gardez cette pâte au frais pendant 1 heure

Mettre la pâte finement etalee dans un moule a tarte beurreee ,repartir sur le fond
haricots secs et precuire a 180 degrés pendant 15 minutes
Mélanger les ingrédients du flan verser dans le fond precuit 
remettre au four pendant 20 minutes

Laisser refroidir puis disposer sur la tartelette
les fruits secs que vous aurez passe quelques mins au four

Faire caraméliser le sucre,ajouter la crème puis le beurre
Verser ce caramel sur la tarte

Laisser refroidir puis déguster..miam miam

Petits plus 
-une petite boule de glace vanille
-cuire dans une plaque carre puis découper a l'aide d'un emporte-pièces

                                   INGREDIENTS

                                  1 kg de pommes
                                  300 gr de sucre
                                  150 gr de beurre

                                  pour la creme au citron

                                  50 cl de lait
                                  6 jaunes d'oeufs
                                  125 gr de sucre
                                  50 gr de maïzena
                                  20 gr de beurre
                                  30 cl de crème fraîche 
                                  7 gr de gélatine
                                  2 citrons

                                  croustillant

                                  180 gr de glucose
                                  90 gr de fondant



PREPARATIONS

Faire un caramel blond dans une poêle allant au four
Ajouter le beurre au dernier moment,laisser cuire 2 minutes de plus
Disposer les pommes épluchées et coupées en 8
Couvrir et  mettre a confire au four (180 degrés ) durant 30 mins en retournant les pommes de temps en temps

En attendant,preparer la creme au citron

Fouetter le mélange, jaunes ,sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse
Delayer la maizena dans 10 cl de lait 
Mettre le reste de lait a bouillir avec les jus et zestes de citrons
Verser la moitie du lait bouillant sur les oeufs puis ajouter la maïzena
Remettre le mélange sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement
Retirer du feu et ajouter la gélatine prealablement ramollie et finalement,le beurre
Une fois la crème refroidie,ajouter délicatement la crème fouettée

Pour le croustillant,suivez le guide...  FRUITS CRISTALLISES 




                  
       PRESENTATION


Déposer quelques quartiers de pommes
Un croustillant
la crème,
et un autre croustillant pour terminer


  BON APPETIT (^^)