Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
GLACE AUX AMANDES ET VIOLETTES

GLACE AUX AMANDES ET VIOLETTES

INGREDIENTS Glace aux amandes 800 ml de lait 200 ml de crème 180 gr de sucre 300 gr d'amandes crues sans peaux Gelée aux violettes 20 gr de sucre 200 ml d'eau quelques violettes ou a défaut un peu d'essence de violettes agar agar Croustillant a la violette...

Lire la suite

DAIKON ET SHIRIMEN sauce miso

DAIKON ET SHIRIMEN sauce miso

Le daikon est essentiel dans la cuisine Japonaise Beaucoup moins fibreux et piquant que l'européen On l'utilise sous toutes les formes cru ou cuit,râpé,en rondelles,en condiment,et même en bonbon!!!. INGREDIENTS sauce 50 gr de miso rouge 5 ml de sauce...

Lire la suite

CAMPARI ORANGE (version agar agar)

CAMPARI ORANGE (version agar agar)

Ici a Tokyo,il m'arrive souvent d'utiliser de l'agar agar mais je ne l'avais jamais utilise en France L'agar agar ou Kanten fait ici parti du quotidien Celui que j'utilise ici s'appelle" Pearl agar" et j'en utilise generalement 17 gr pour 400 ml de liquide...

Lire la suite

SEMBEI OU GALETTE DE RIZ A LA JAPONAISE

SEMBEI OU GALETTE DE RIZ A LA JAPONAISE

Voici une recette Japonaise qui demande beaucoup de temps de préparation,mais le résultat final vous fera vite oublier toute cette énergie utilisée Ce sembei est a base d'encre de seiche mais il est possible de varier les goûts et les couleurs (safran,nature,soja,tomate,etc...)...

Lire la suite

RIZ JAPONAIS

RIZ JAPONAIS

600 gr de riz Japonais ou ,a défaut,du riz rond Italien 750 ml d'eau PREPARATIONS Laver plusieurs fois le riz a l'eau froide,jusqu'à ce que l'eau soit claire Bien égoutter le riz avant de le mettre dans une casserole avec l'eau Couvrir et porter rapidement...

Lire la suite

JAMBON,CROUTON...

JAMBON,CROUTON...

J'adore le jambon cru mais j'avais besoin d'un peu de croustillant. J'y ai rajouté un croûton de pain que j'ai plongé dans de l'huile d'olive a 160 degrés jusqu'à ce qu'il devienne blond et croustillant Piqué ensuite sur un pic en bois,il sera parfait...

Lire la suite

ASAKUSA.TOKYO

ASAKUSA.TOKYO

ASAKUSA est un quartier de Tokyo trop très connu des touristes pour son temple Senso-ji dédié a la Déesse Bodhisattva Kannon. J'adore venir dans ce quartier pittoresque pour y manger mes yakitoris préférés (brochettes de poulet)

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>