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8 articles avec desserts

GLACE AUX AMANDES ET VIOLETTES

GLACE AUX AMANDES ET VIOLETTES

INGREDIENTS Glace aux amandes 800 ml de lait 200 ml de crème 180 gr de sucre 300 gr d'amandes crues sans peaux Gelée aux violettes 20 gr de sucre 200 ml d'eau quelques violettes ou a défaut un peu d'essence de violettes agar agar Croustillant a la violette...

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TARTELETTE AUX FRUITS SECS

TARTELETTE AUX FRUITS SECS

INGREDIENTS Pâte sablée 125 gr de farine 50 gr de sucre en poudre 70 gr de beurre a T ambiante 50 gr de noix en poudre 40 gr d'amande en poudre 1 oeuf 1 pincée de cannelle Flan 2 oeufs 100 gr de sucre 60 gr de noix hachées 60 gr d'amandes hachées 1 pincée...

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GLACE NOUGAT EN TEMPURA

GLACE NOUGAT EN TEMPURA

TRAIT D'UNION <-->ENTRE DEUX DIFFERENTES CULTURES CULINAIRES INGREDIENTS Glace: 30 cl de lait 20 cl de crème 10 jaunes d'oeufs 200 gr de sucre 200 gr de nougat 1 gousse de vanille Pâte a tempura: 125 gr de farine 25 cl d'eau 1 jaune d'oeuf PREPARATIONS...

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TATIN ET CREME AU CITRON

TATIN ET CREME AU CITRON

INGREDIENTS 1 kg de pommes 300 gr de sucre 150 gr de beurre pour la creme au citron 50 cl de lait 6 jaunes d'oeufs 125 gr de sucre 50 gr de maïzena 20 gr de beurre 30 cl de crème fraîche 7 gr de gélatine 2 citrons croustillant 180 gr de glucose 90 gr...

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