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14 articles avec entree froide

RILLETTE DE THON

RILLETTE DE THON

INGREDIENTS 500 gr de thon frais en dés 1 oignon 1 gousse d'ail 350 gr de beurre 50 gr de câpres 40 gr de mayonnaise 2 cuillères a soupe d'huile d'olive EXTRA SEL-POIVRE PREPARATIONS Faire sauter le thon a l'huile d'olive Faire revenir l'oignon et l'ail...

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-TERRE-MER

-TERRE-MER

Pourquoi Terre-mer ? Tout simple,un produit de la mer ( la langoustine) et un de terre (le pied de porc) INGREDIENTS (4 pers ) 2 pieds de porc 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 vert de poireau thym,laurier,girofle 8 langoustines Vinaigrette aux pignons...

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GASPACHO,gelee de concombre

GASPACHO,gelee de concombre

Tiens encore un gaspacho vous allez dire... Et bien oui,un de plus...mais celui la est le mien (^^) Chaque année on y revient ,mais le gaspacho fait partis de toutes ces spécialités estivales qu'on se doit d'avoir dans nos menus . INGREDIENTS 2 KG DE...

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RILLETTE D'AYU ,aubergine au thym

RILLETTE D'AYU ,aubergine au thym

L'Ayu est un poisson très apprécie des Japonais. On le trouve sur tous les matsuri ( festivals d'été) Il est généralement embroche tel quel ,sans le vider,sans l'écailler. Toutes les nageoires sont largement salées puis l'ayu est cuit sur la braise. Il...

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ANCHOIS AU VINAIGRE

ANCHOIS AU VINAIGRE

L'anchois,"poisson d'avril",mais de mai..aussi ne se trouve jamais en filets sur les marches, a moins qu'il ne soit sale ou marine. Parce qu'il est petit,le poissonnier,souvent rechigne a le préparer . Voila un petit TRUC pour faire de beaux filets d'anchois.(ICI)...

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