Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

21 articles avec recettes japonaises

FLAN DE LAIT DE SOJA ,GELEE DE DASHI

FLAN DE LAIT DE SOJA ,GELEE DE DASHI

J' aurai pu appeler ce plat '' faux tofu '' puisque sa base est le lait de soja,mais comme il y a encore un certain nombre de personnes qui rechigne a manger du tofu,j'en ai fait un flan de lait de soja!! Le dashi, qui est a base de bonite séchée apporte...

Lire la suite

BOULES DE TOFU A LA CREVETTE

BOULES DE TOFU A LA CREVETTE

INGREDIENTS 100 gr de tofu ferme 100 gr de chaire de poisson blanc 2 gr gingembre frais râpé 2 c a c de sauce soja 6 crevettes Soupe 1 L de dashi 10 ml de sauce soja 5 ml de mirin 5 ml de sake PREPARATIONS Presser le tofu pour retirer l'excédant d'eau.Passer...

Lire la suite

SHIRATAMA DANGO A LA MANDARINE

SHIRATAMA DANGO A LA MANDARINE

Le shiratama dango (団子) est une boule de riz faite à base d"une pâte de riz mochi ou plus vulgairement riz gluant Il est possible d'en manger toute l'année,avec differents gouts et formes suivant les saisons ( An-dango -haricots rouges) (Kinako dango...

Lire la suite

DAIKON ET SHIRIMEN sauce miso

DAIKON ET SHIRIMEN sauce miso

Le daikon est essentiel dans la cuisine Japonaise Beaucoup moins fibreux et piquant que l'européen On l'utilise sous toutes les formes cru ou cuit,râpé,en rondelles,en condiment,et même en bonbon!!!. INGREDIENTS sauce 50 gr de miso rouge 5 ml de sauce...

Lire la suite

SEMBEI OU GALETTE DE RIZ A LA JAPONAISE

SEMBEI OU GALETTE DE RIZ A LA JAPONAISE

Voici une recette Japonaise qui demande beaucoup de temps de préparation,mais le résultat final vous fera vite oublier toute cette énergie utilisée Ce sembei est a base d'encre de seiche mais il est possible de varier les goûts et les couleurs (safran,nature,soja,tomate,etc...)...

Lire la suite

RIZ JAPONAIS

RIZ JAPONAIS

600 gr de riz Japonais ou ,a défaut,du riz rond Italien 750 ml d'eau PREPARATIONS Laver plusieurs fois le riz a l'eau froide,jusqu'à ce que l'eau soit claire Bien égoutter le riz avant de le mettre dans une casserole avec l'eau Couvrir et porter rapidement...

Lire la suite

Crabe des neiges a la Japonaise

Crabe des neiges a la Japonaise

INGREDIENTS 1 crabe des neiges 2 shiitake 50gr de ciboule 50 gr de racine de lotus 50 gr de tofu 10 cl de sauce soja 1 cuillère d'huile de sésame chapelure huile a frire PREPARATIONS Plonger le crabe dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes (pour...

Lire la suite

1 2 3 > >>