entree froide

Cette version salée de panna cotta me plaît beaucoup Dans cette recette j'utilise l'aubergine (que j'adore) et une tomate simplement passée au mixer Un plat léger et rafraîchissant INGREDIENTS Panna cotta 125 ml de lait de soja 40 gr de yoghourt 50 ml...

INGREDIENTS 500 gr de thon frais en dés 1 oignon 1 gousse d'ail 350 gr de beurre 50 gr de câpres 40 gr de mayonnaise 2 cuillères a soupe d'huile d'olive EXTRA SEL-POIVRE PREPARATIONS Faire sauter le thon a l'huile d'olive Faire revenir l'oignon et l'ail...

Pourquoi Terre-mer ? Tout simple,un produit de la mer ( la langoustine) et un de terre (le pied de porc) INGREDIENTS (4 pers ) 2 pieds de porc 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 vert de poireau thym,laurier,girofle 8 langoustines Vinaigrette aux pignons...

En général,quand je parle de foie de lotte,les visages s'assombrissent.. ..quoi ??foie de lotte ?? ..non merci !! Pourtant,quel délice que ce foie gras de mer. Certains diront que son odeur est très forte et sa consistance sans intérêt.. QUE NENNI !!...

INGREDIENTS 200 gr de lentilles vertes du PUY 300 gr de filet de saumon très frais 1 carotte 1 concombre 1 radis blanc 2 tomates pelées et coupées en des 2 oranges 1 citron 1 citron vert ciboulette cerfeuil aneth feuilles de menthe vinaigre de xérès huile...

Tiens encore un gaspacho vous allez dire... Et bien oui,un de plus...mais celui la est le mien (^^) Chaque année on y revient ,mais le gaspacho fait partis de toutes ces spécialités estivales qu'on se doit d'avoir dans nos menus . INGREDIENTS 2 KG DE...

L'Ayu est un poisson très apprécie des Japonais. On le trouve sur tous les matsuri ( festivals d'été) Il est généralement embroche tel quel ,sans le vider,sans l'écailler. Toutes les nageoires sont largement salées puis l'ayu est cuit sur la braise. Il...

ON PEUT LA PRESENTER SUR ASSIETTE OU DANS DES RAMEQUINS , TRANSPARENT DE PREFERENCE INGREDIENTS 200 ML DE JUS DE TOMATES FRAIS 300 GR DE CREME FRAICHE 6 GR DE GELATINE SEL-POIVRE BLANC 100 ML D'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE 40 ML DE VINAIGRE DE XERES TOUTES...

Voila une terrine bien sympa très facile a réaliser qui mettra un peu de couleur sur votre table. INGREDIENTS .200 gr d'haricots verts .2 courgettes .500 gr de pommes de terre .250 gr de potiron .2 carottes .1 gousse d'ail hache .100 ml de crème fraîche...

L'anchois,"poisson d'avril",mais de mai..aussi ne se trouve jamais en filets sur les marches, a moins qu'il ne soit sale ou marine. Parce qu'il est petit,le poissonnier,souvent rechigne a le préparer . Voila un petit TRUC pour faire de beaux filets d'anchois.(ICI)...