Yemas de Santa Teresa
Cette petite boule est une machine
a remonter le temps.
Des que mes papilles la reconnaissent,..zouuuu..
je suis transporte en espagne,30 annees plus tot...
Ça rajeuni pas !!!
Vacances familiales annuelles en Hispanie.
Odeurs de citron,de cannelle....etc..
INGREDIENTS
15 jaunes d'oeufs
250 g de sucre
1 zeste de citron
1/2 bâton de cannelle
PREPARATIONS
Mélanger les ingrédients et mettre sur feu doux,
en remuant continuellement,
jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir.
Retirer la cannelle ,et a l'aide de sucre glace,
former de petites boules.
Saupoudrer de sucre glace et carameliser
rapidement a l'aide d'un chalumeau.
SERVER....